Wok épicé aux petits légumes croquants

148 kcal pour 100g

Ingrédients pour 2 personnes 

• 100 g d’aiguillettes de poulet 
• 75 g de nouilles chinoises 
• 30 g de céleri rave 
• 30 g de carottes orange 
• 30 g de carottes violettes 
• 30 g de carottes jaunes 
• ½ oignon rouge 
• 1 cuillère à café de coriandre 
• ½ cuillère à café de gingembre 
• 1 pincée de piment 
• Sel, poivre 

Pour la marinade 

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 
• 1 cuillère à café de gingembre moulu 
• 1 cuillère à soupe de coriandre 
• 1 pincée de piment 
• Sel, poivre 

Préparer la viande marinée

• Mettre les aiguillettes de poulet dans un récipient avec tous les ingrédients de la marinade.
• Bien mélanger et laisser mariner 6 heures. 

Préparer le wok

• Faire revenir les aiguillettes marinées dans le wok, à feu doux, pendant 5 minutes. La viande doit rester bien tendre. Puis les retirer du wok, et réserver. 
• Dans le wok, ajouter de la matière grasse si nécessaire, et y placer l’oignon découpé en rondelles et les légumes découpés en julienne (petits bâtonnets très fins). 
• Laisser cuire 5 minutes à feu doux. 
• En parallèle, cuire les nouilles chinoises 2 minutes dans l’eau bouillante. Les nouilles doivent être égouttées juste avant d’être ajoutées au wok, pour éviter qu’elles collent entre elles. 
• Pour terminer, replacer le poulet dans le wok, bien mélanger pour imprégner les légumes des épices de la marinade et ajouter immédiatement les nouilles chinoises.  
• Remuer énergiquement pour obtenir le mélange le plus homogène possible. 
• Ajouter les épices et le sel et le poivre dans la préparation finale et bien mélanger. 
• Couper les nouilles chinoises pour qu’elles soient moins longues et plus faciles à manger. 

Servir immédiatement.