Tarte aux pommes et pain d'épice croquant

146 kcal pour 100 g

Ingrédients pour une tarte 

• 1 pâte brisée 
• 3 pommes reinettes grises du Canada 
• 1 tranche de pain d’épice 

Préparer le pain d’épices 

• Préchauffer le four à 100 C°.
• Découper la tranche de pain d’épices en dés et les poser sur une plaque allant au four.
• Laisser sécher pendant environ 30 minutes. Le pain d’épice doit être bien sec mais pas grillé.
• Ecraser les morceaux de pain d’épice séché, sans trop insister, de manière à conserver des petits morceaux.

NB : On évite le mixeur pour éviter de réduire le pain d’épice séché en poudre trop fine. 

Préparer la tarte aux pommes 

• Préchauffer le four à 220 C°. 
• Couper les pommes en deux, les évider et avec la pointe du couteau, passer entre la peau et la chair sur les bords pour décoller la peau sur une hauteur de 2 cm. 
• Poser les pommes côté face (le côté peau est vers le haut) sur la pâte brisée préalablement piquée et disposée dans un plateau. 
• Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes ; 
• Lorsqu’elle est cuite, retirer les peaux des pommes qui se sont complètement décollées. 
• Ecraser les pommes pour qu’elles recouvrent la pâte à tarte de manière homogène. 
• Parsemer la tarte avec le pain d’épice écrasé. 

Servir tiède.