Foie gras sur pain spécial et pommes séchées au miel

289 kcal par assiette, soit 175 kcal pour 100g

Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes granny
2 cuillère à soupe de miel (20g)
20cl d’eau

120g de foie gras cru
8 tranches de pain complet (30g par personne)

Préparer les pommes

• Bien laver pommes, les découper en quartier très fins (2 mm d’épaisseur)
• Dans une casserole mettre l’eau et le miel à chauffer à feu doux. Avec un fouet, bien mélanger le miel avec l’eau afin que la préparation soit bien homogène
• Dès que la préparation est chaude, ajouter les pommes et laisser sur le feu pendant 5 minutes sans laisser bouillir.
• Retirer les pommes de la casserole, les étaler sur une plaque allant au four, et mettre ce plat à 200° à mi-hauteur, dans le four préchauffé.
• Laisser les pommes jusqu’à ce qu’elles soient séchées, plus ou moins selon votre goût (environ 30 minutes) 

Préparer le foie gras

• Découper le pain en tranches fines (15g chacune)
• Découper le foie gras en parts de 30g chacune.
• Faire chauffer une poêle à feu fort, dès qu’elle est bien chaude ajouter le foie gras.
• Surveiller la cuisson, c’est très rapide (moins de 5 minutes)
• Dès que le foie est coloré de chaque côté, retirer du feu
• Placer rapidement le foie gras sur les tranches de pain préalablement toastées.
• Servir immédiatement.